Їжа для гарного настрою

Чи знаєш ти, що невеликі зміни в щоденному меню можуть зробити тебе щасливішою людиною? Подробиці розкриває наш експерт, кандидат фармацевтичних наук доктор Анке Гінзбург.

Чи правда, що їжа, яку ми їмо, може впливати на наш настрій. Як це відбувається?
Їжа дійсно може здійснювати дуже потужний вплив на наш настрій і самопочуття. Якщо ми не отримуємо в потрібному об’ємі необхідні поживні речовини, наш емоційний фон буде знижуватися. Їжа з високим глікемічним індексом дасть нам потужний вибух енергії, який швидко пройде, а рівень цукру в крові, що знизився, змусить нас відчувати сонливість. Ну а якщо нам не вистачає вітамінів групи В, ми можемо відчувати різкі і не завжди приємні перепади настрою.
Серотонін – один із основних нейромедіаторів, що відповідають за відчуття щастя і задоволення. Він також пов'язаний з відчуттям насиченості, яке ми переживаємо після прийому їжі, і з відчуттям закоханості. Для того, щоб підняти рівень серотоніну, достатньо з’їсти банан, ківі або ананас. 

Що таке гарні і погані жири, і яку роль вони відіграють у нашому самопочутті?
Гарні жири необхідні нашому організму для нормальної роботи. Кожна клітина нашого тіла потребує таких жирів, щоб виконувати свої функції. До гарних жирів належать поліненасичені жирні кислоти (або кислоти Омега-3 і Омега-6), котрі присутні у волоських горіхах, насінні льону, насінні чіа і в жирній рибі. Погані жири, або насичені кислоти, надходять у наш організм з переробленої їжі і не зустрічаються в природі. Ці жири мають тенденцію накопичуватися в серцево-судинній системі, підвищуючи ризик інфарктів та інсультів. Також вони пошкоджують клітинні мембрани і, як наслідок, негативно позначаються на стані нервової системи. Тому наступного разу, коли ти захочеш з’їсти пончик, пам’ятай, що це може призвести не тільки до надлишкової ваги, але й до крововиливу в мозок!

"Наступного разу, коли ти захочеш з’їсти пончик, пам’ятай, що це може призвести не тільки до надлишкової ваги, але й до інсульту!"

Відоме багатьом «заїдання стресу» як правило, є поглинанням жирної або солодкої їжі. Чому у важкі моменти нам хочеться з’їсти щось шкідливе, замість того, щоб дістати з холодильника, скажімо, пучок шпинату?
Ми так влаштовані, що їжа дає нам задоволення. І коли певна їжа викликає в нас відчуття щастя, це значить, наш мозок починає виробляти дофамін, нейромедіатор, що відповідає за відчуття задоволення.

Причина, з якої наш організм так реагує на солодке або жирне, полягає в сфері еволюції. Спочатку цей механізм був необхідний нам для виживання, оскільки на світанні людства їжа було мало, і механізм дофамінової винагороди гарантував, що в голодні часи ми будемо харчуватися висококалорійною їжею, а не низькокалорійною.
Проблема в тому, що сьогоднішня висококалорійна їжа (те, чим ми зазвичай заїдаємо стрес) містить солі, жири і цукор, які шкодять нашому здоров’ю.

Чому коли ми голодні, в нас псується настрій, і ми можемо відчувати негативні емоції аж до гніву?
Голод це одне за базових почуттів: таким чином наше тіло подає нам сигнал, що час підзарядитися. Це не пов’язано напряму з перепадами настрою. Річ у тім, що людина – істота, яка обростає безліччю звичок і живе згідно з ними. Наші харчові звички не виняток: ми звикли харчуватися певним чином і в певний час. Саме тому іноді ми відчуваємо себе задоволеними, а іноді відчуваємо гнів – це всього лише наслідок порушення звичного ходу речей. Іншими словами, річ не стільки в голоді, скільки в тому, що ми не поїли у звичний час.

Чому, поївши переробленої їжі, ми відчуваємо себе втомленими і кволими?
Перероблена їжа, як правило, дуже висококалорійна, причому ці калорії в основному припадають на насичені жири і цукор. Крім того, рафінований цукор має дуже високий глікемічний індекс. Їжа з високим глікемічним індексом дає вибух енергії, короткотривале відчуття ейфорії, після чого рівень цукру в нас у крові падає, що призводить до відчуття кволості і сонливості. 

Яка здорова альтернатива переробленій їжі, якщо ми говоримо не про повноцінні страви, а про перекуси протягом дня?
Правильна відповідь на це запитання – банани. В них збалансовано містяться вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали.

Чи існує дієта, яка може зробити людину щасливою? З яких продуктів вона могла б складатися?
Дієта, яка робить людину щасливою, повинна відрізнятися збалансованим вмістом білків, складних вуглеводів, корисних жирів і мікроелементів. Все це повинно міститися в необроблених або злегка оброблених овочах і фруктах органічного походження. В таких продуктах наш ключ до щастя.

Текст: Фото: Oriflame

Придбати зараз

Схожі статті